Description
La cuisine du géant africain ! Jollof Rice légendaire, soupe d'egusi, igbos et suya des marchés de Lagos. Guide complet des 3 grandes cuisines nigérianes.
Ce cours s'adresse aux passionnés de cuisine africaine de l'Ouest, aux Nigérians de la diaspora et à tous les amateurs du Jollof Rice Wars. De Lagos à Kano, en passant par Enugu.
Au terme du programme, vous maîtriserez le Jollof Rice, l'Egusi Soup, le Pounded Yam, le Suya et les grandes soupes nigérianes (Banga, Okro, Edikaikong).
7 leçons avec 2 examens de 30 questions. Durée estimée : 7 heures.
Programme du cours
12
Leçons
1
Sections
12h10m
Contenu
1
▾
Section 1
Leçon 1 — Nigeria culinaire : trois grandes cuisines Yoruba, Igbo et Hausa-Fulani
⏱ 60 min
Leçon 2 — Le Jollof Rice nigérian : riz à la tomate parfait (technique et secret du party rice)
⏱ 70 min
Leçon 3 — Egusi Soup : soupe aux graines de melon (versions Yoruba et Igbo)
⏱ 60 min
Leçon 4 — Pounded Yam et Ofe Onugbu : igname pilée et soupe aux feuilles amères
⏱ 60 min
Leçon 5 — Le Suya : brochettes épicées du Nord et les épices yaji
⏱ 60 min
Leçon 6 — Banga Soup, Okro Soup, Afang et Edikaikong : soupes régionales nigérianes
⏱ 60 min
Leçon 7 — Boissons, desserts nigérians et street food : Chapman, zobo, puff puff, chin-chin
⏱ 45 min
Leçon 8 — Pâtisseries, snacks et douceurs du Nigeria
⏱ 60 min
Leçon 9 — Alimentation et santé au Nigeria
⏱ 60 min
Leçon 10 — Recettes régionales et terroirs du Nigeria
⏱ 60 min
Examen blanc — Cuisine nigériane
⏱ 45 min
Examen final — Cuisine nigériane
⏱ 90 min
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Pierre Kamga
Formateur
