Description
Explorez la richesse culinaire du Togo et du Bénin : amiwo pimenté, gboma dessi aux feuilles, akassa fermenté, fufu manioc et le fameux sodabi. Traditions Ewe, Fon et Mina.
Programme du cours
12
Leçons
1
Sections
8h30m
Contenu
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Section 1
Leçon 1 — Cuisines du Togo et Bénin : peuples Ewe, Fon, Mina, Kabyè et marchés de Lomé et Cotonou
⏱ 30 min
Leçon 2 — Amiwo : pâte de maïs pimentée, sauce tomate et accompagnements béninois
⏱ 35 min
Leçon 3 — Gboma Dessi et Sauce Gombo : sauces aux feuilles et aux okras du Togo-Bénin
⏱ 35 min
Leçon 4 — Akassa : pâte de maïs fermentée, cuisson et service au Bénin
⏱ 30 min
Leçon 5 — Fufu manioc, ablo, télibo et riz au gras togolais
⏱ 35 min
Leçon 6 — Poisson grillé tilapia, viande de mouton et street food du Togo et du Bénin
⏱ 30 min
Leçon 7 — Boissons du Togo-Bénin : sodabi, tchakpalo, gapali, bissap et desserts locaux
⏱ 30 min
Leçon 8 — Pâtisseries, douceurs et boissons Ewe-Fon
⏱ 60 min
Leçon 9 — Alimentation et santé dans la cuisine Ewe-Fon
⏱ 60 min
Leçon 10 — Recettes régionales méconnues du Togo et du Bénin
⏱ 60 min
Examen blanc — Cuisine togolaise et béninoise (30 questions)
⏱ 45 min
Examen final — Cuisine togolaise et béninoise (30 questions)
⏱ 60 min
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Pierre Kamga
Formateur
