Description
Explorez la gastronomie de l'Afrique de l'Est : ugali de maïs, nyama choma grillades kenyanes, pilau swahili aux épices arabes, githeri, matoke et les saveurs de la route des épices.
Programme du cours
12
Leçons
1
Sections
12h15m
Contenu
1
▾
Introduction
Introduction à la cuisine est-africaine : peuples, géographie et influences
⏱ 60 min
L'ugali : la boule de maïs fondamentale — technique, variantes et accompagnements
⏱ 60 min
Nyama Choma : les grillades kényanes et la culture du barbecue est-africain
⏱ 60 min
Pilau swahili : le riz aux épices de la route des aromates
⏱ 60 min
Plats quotidiens est-africains : githeri, matoke, irio et mukimo
⏱ 60 min
Street food et pâtisserie swahili : mandazi, chapati, samosa et mishkaki
⏱ 60 min
Boissons, desserts et cuisine de la diaspora est-africaine
⏱ 60 min
Leçon 8 — Pâtisseries, snacks et douceurs d'Afrique de l'Est
⏱ 60 min
Leçon 9 — Alimentation, santé et vertus nutritives en Afrique de l'Est
⏱ 60 min
Leçon 10 — Recettes régionales méconnues d'Afrique de l'Est
⏱ 60 min
Examen blanc — Cuisine est-africaine : Ugali, Nyama Choma, Pilau et saveurs swahilis
⏱ 45 min
Examen final — Cuisine est-africaine : Ugali, Nyama Choma, Pilau et saveurs swahilis
⏱ 90 min
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Pierre Kamga
Formateur
