Cuisine sénégalaise — Thiéboudienne, Mafé, Yassa et plats traditionnels (Dakar & régions)

Maîtrise les grands classiques de la cuisine sénégalaise, considérée comme l'une des meilleures d'Afrique subsaharienne. De la thiéboudienne (patrimoine UNESCO) au mafé, en passant par le yassa poulet et le ceebu jën. Ce cours s'adresse à tout passionné de gastronomie africaine souhaitant maîtriser l'art culinaire sénégalais, qu'il soit originaire du Sénégal, de la diaspora en Europe ou au Canada, ou simplement amateur de cuisine du monde. Au terme de ce programme, vous saurez préparer les plats emblématiques du Sénégal avec les bonnes techniques, ingrédients authentiques et saveurs correctes. Vous comprendrez les origines culturelles de chaque plat et serez capable d'adapter les recettes pour la diaspora. Le cours couvre 7 leçons progressives allant de l'introduction culturelle aux techniques avancées, avec deux examens de validation (30 questions chacun). Durée estimée : 7 heures de formation. Niveau débutant à intermédiaire.