Description
Explorez la richesse gastronomique de l'Algérie : chorba parfumée au Ramadan, chakhchoukha des Aurès, rechta de Constantine, couscous kabyle aux herbes, méchoui berbère et pâtisseries à la semoule. Un voyage au cœur de la diversité culinaire algérienne.
Programme du cours
12
Leçons
1
Sections
9h35m
Contenu
1
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Section 1
Histoire et diversité de la cuisine algérienne
⏱ 45 min
La Chorba et la Chakhchoukha — plats emblématiques
⏱ 60 min
Rechta, couscous algérien et plats de fête
⏱ 55 min
Soupes, ragoûts et tajines algériens
⏱ 40 min
Pains, galettes et céréales d'Algérie
⏱ 40 min
Pâtisseries et boissons traditionnelles d'Algérie
⏱ 45 min
Cuisine algérienne diaspora et tendances modernes
⏱ 35 min
Pâtisseries et boissons algériennes — makroud, baklawa, ghribia, zalabia, mlawi, kalb el louz, tcharak
⏱ 45 min
Alimentation et santé — la cuisine algérienne, modèle méditerranéen entre olive, semoule, légumineuses et épices
⏱ 45 min
Recettes régionales d'Algérie — Constantinoise, Kabyle, Algéroise, Oranaise, Sahraouie, juive algérienne
⏱ 45 min
Pâtisseries algériennes (baklava DZ, makrout, tamina, dziriettes)
⏱ 60 min
Algériens du monde et fusion contemporaine
⏱ 60 min
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Pierre Kamga
Formateur
