Description
Plongez dans la richesse culinaire du Burkina Faso : maîtrisez la préparation du tô de mil, du riz gras festif, des brochettes grillées et du zoom koom rafraîchissant, avec toutes les techniques traditionnelles sahéliennes.
Programme du cours
10
Leçons
1
Sections
10h
Contenu
1
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Section 1
L1 — Histoire culinaire du Burkina Faso et du Sahel
⏱ 60 min
L2 — Le Tô : plat national du Burkina Faso
⏱ 60 min
L3 — Céréales et légumineuses du Burkina Faso
⏱ 60 min
L4 — Le Riz gras et les plats de fête burkinabè
⏱ 60 min
L5 — Techniques de cuisson au feu de bois au Burkina Faso
⏱ 60 min
L6 — Sauces gombo et arachide de la cuisine burkinabè
⏱ 60 min
L7 — Mil, sorgho et fonio : transformer et cuisiner les céréales sahéliennes
⏱ 60 min
L8 — Boissons traditionnelles : Zoom koom, Dolo et Bissap
⏱ 60 min
L9 — Sucreries et confiseries traditionnelles du Burkina Faso
⏱ 60 min
L10 — Nutrition, diaspora et cuisine burkinabè contemporaine
⏱ 60 min
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Pierre Kamga
Formateur
